Oleh
: David J. A. Jenkins, Cyril W. C. Kendall, Andrea R. Josse,
Sara Salvatore, Furio Brighenti, Livia S. A. Augustin, Peter R. Ellis,
Edward Vidgen,
and A. Venket Rao
Almond berperan dalam Penurunan
glikemik Postprandial, Insulinemia, dan Kerusakan oksidatif menjadi Individu
Sehat
Strategi yang
menurunkan gula darah postprandial, termasuk enzim pencernaan inhibisi, dan
rendah glikemik indeks diet hasil dalam insiden diabetes yang lebih rendah dan
penyakit jantung koroner (PJK) risiko, mungkin melalui kerusakan oksidatif
postprandial lebih rendah untuk lemak dan protein. Oleh karena itu kami menilai
efek penurunan gula darah postprandial pada ukuran kerusakan oksidatif. Lima
belas subyek sehat makan 2 kali kontrol roti dan 3 uji makanan: almond dan
roti, beras setengah matang, dan kentang tumbuk instan, seimbang karbohidrat,
lemak, dan protein, menggunakan mentega dan keju. Kami memperoleh sampel darah
pada awal dan selama 4 jam postprandial. Indeks glikemik beras (38 ± 6) dan
makan almond (55 ± 7) kurang dari untuk makan kentang (94 ± 11) (P <0,003),
karena wilayah postprandial bawah insulin konsentrasi waktu kurva (P
<0,001). Tidak ada perbedaan perlakuan pasca-makan terlihat dalam kapasitas
antioksidan total. Namun, tiol serum protein konsentrasi meningkat setelah
makan almond (15 ± 14 mmol / L), menunjukkan kerusakan protein oksidatif
rendah, dan menurun setelah roti kontrol, beras, dan makanan kentang (-10 ± 8
mmol / L), ketika data dari 3 makanan ini dikumpulkan (P = 0,021). Perubahan
tiol protein juga berhubungan negatif dengan postprandial tambahan puncak
glukosa (r = -0.29, n = 60 pengamatan, P = 0,026) dan tanggapan insulin puncak
(r = -0.26, n = 60 pengamatan, P = 0,046). Oleh karena itu, menurunkan gula
darah postprandial dapat menurunkan risiko kerusakan oksidatif protein. Almond
cenderung menurunkan risiko ini dengan mengurangi perjalanan glikemik dan
dengan menyediakan antioksidan. Tindakan ini mungkin berhubungan dengan
mekanisme yang kacang berhubungan dengan penurunan risiko PJK.
(translate by Anggun Dwi Astuti)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar